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日本的「株式会社 糀屋」最早創業於西元1816年,本店位於伊勢神宮外宮前的街道上,是擁有200年以上悠久歷史的老字號味噌醬油釀造廠,商品除了味噌、醬油外,也包含高湯調味露、燒肉醬等多種調味用品,全品牌開發了30種以上的醬料選擇。
現今有著簡單樸素風味的「依勢烏龍麵」、據傳弘法大師曾將其教授給漁夫作為營養來源的「手捏壽司」等,都保留著伊勢獨特的甜味和香氣。作為味噌和醬油的釀造者,(伊勢)糀屋至今仍堅守著傳遞傳統的味道。
第八任代表取締役社長
河村謙吾
江戶時代文化13年(西元1816年),在伊勢神宮外宮前的神路通街道上,掛著「糀屋」字樣門簾的店舖誕生了,一掛就是200年。糀屋的醬油和味噌製作源於伊勢志摩獨特的飲食文化和莊嚴的歷史,秉持著老字號的技術與精神,一路走到了今天。目前致力於開發符合現代飲食生活方式的新產品,提供安心又美味的產品給顧客。
於平成22年(西元2010年)6月竣工的糀屋新店面,店裡除了販售糀屋自行開發的各式商品外,也會依照季節販售一般食品。
日本糀屋-醬油風味燒肉醬300mL
這款是與伊勢市內一家繁盛的燒肉店共同開發,以醬油為基底的燒肉醬。 為了讓人更容易辨識烤肉的程度,在醬汁的顏色上做了調整。 這款醬汁口感清爽,味道層次豐富,如同在燒肉店吃烤肉般的美味。
日本糀屋-味噌風味燒肉醬300mL
這是使用糀屋的豆味噌所製作的燒肉醬汁。豆味噌是一種日本傳統的發酵大豆醬料,擁有濃郁獨特的香氣,常被用於日本料理中,例如湯、醬料、燒烤醬等。
日本糀屋-昆布鰹魚調味露1L
這款是以糀屋濃口醬油為基底,並添加了鰹魚、鯖魚、沙丁魚和昆布湯的獨特調味料。十分適合當作蕎麥麵和烏龍麵湯底使用,也可用於一般的煮炊料理,非常方便使用,廣受餐廳業務用和家庭的喜愛。
日本糀屋-甘口調味露300mL/1L
這款調味露最初是與專門銷售魚乾的店家合作開發而成的,後來發現除了魚乾外,用在其他料理中也十分美味,因而大受歡迎。透過獨特的製程,使用醬油、高湯以及其他食材,創造出了這款獨特的調味露。它能夠將魚乾的風味完美地融合在一起,並提升更多的美味,也可以用在冷豆腐或是煮物等其他日常料理,非常方便實用。
日本糀屋-日式照燒醬300mL
這款是以濃郁的溜醬油為基底製成的照燒醬,十分適合用在鰤魚照燒、照燒雞肉、雞鬆蓋飯等料理,也可淋在炸雞上使用 。
日本糀屋-生魚片沾醬300mL
在2000年時,我們收到來自伊勢志摩的一家料理旅館的廚師提出的請求“能不能創造出能夠提升新鮮刺身味道的沾醬?” 從那時起,我們不斷地進行試驗與調整,最終誕生了專為生魚片而設的沾醬。我們特意壓制了醬油的濃厚口感,加入了高湯,成功地帶出了獨特的味道。
日本糀屋-本釀造濃口醬油300mL/1L
這款是在日本酒類醬油品評會上獲得特選獎的暢銷商品,是糀屋的代表作。口味偏濃郁,卻有著接近溜醬油的濃厚口感和深厚的風味,在日本伊勢地區,廣受餐廳及一般家庭喜愛。
日本糀屋-淡口醬油300mL/1L
這款淡口醬油經常使用在對味道及料理色澤十分講究的日本料理中,像是清湯、燉煮料理、茶碗蒸等。味道濃郁卻幾乎不影響食材的色澤,讓味道與色澤在調味之中達到了絕妙的平衡,深受料理人的喜愛。
・醬油小知識:濃口與淡口的區分取決於醬油顏色。雖然淡口醬油顏色相對淺,但含鹽量其實略高於濃口醬油。
日本糀屋-伊勢溜醬油300mL
這款醬油曾在1915年於美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上展出過,相較於濃口醬油,具有濃稠的口感、豐富的風味和深沉的色澤。這是伊勢當地特有的味道,也常被用於伊勢烏龍麵的醬汁中,也很適合用於照燒、鰻魚串燒、佃煮和燉煮等料理。